Hast du schonmal Kochbanane gegessen? 9
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Da wir heute Nacht um halb 2 im Chat mit Bananenexperte Azaloth und Kochbanenenexpertin Susa ein Gespräch über Kochbanenen hatten, Susa uns damit bekannt gemacht hat, möchte ich diese interessante Sache mal festhalten:
http://de.wikipedia.org/wiki/Kochbanane:
ZitatDie Kochbanane, auch Gemüsebanane, Mehlbanane oder Pisangfeige, span. „plátano“, in Brasilien „banana-da-terra“, in vielen afrikanischen Sprachen Platan oder Plantan ist die Frucht vieler Sorten der Bananenart Musa ×paradisiaca. Die Kochbanane ist in vielen tropischen und subtropischen Regionen Amerikas, Afrikas und Asiens ein Grundnahrungsmittel (ähnlich wichtig wie die Kartoffel in Europa) und ist als Austauschmehl für Zöliakiepatienten geeignet. Im Gegensatz zur Dessertbanane ist sie roh erst im vollreifen Zustand, erkennbar an der (fast) vollständig schwarz verfärbten Schale und dem weichen Fruchtfleisch, genießbar. In der Regel wird sie gekocht oder in Streifen oder Scheiben geschnitten und frittiert oder gebraten. Seit einiger Zeit wird sie auch im deutschsprachigen Raum vertrieben.
Kochbanane ist also eine Bananensorte, die lange reifen gelassen wird, damit sie genießbar wird, dementsprechend sollte man sie dann mit der Machete schälen, und anschließend wird sie gekocht oder gebraten
Ich nehme an, dass es sehr gut schmeckt. Habt ihr schon Erfahrungen mit Kochbananen, Zubereitungstipps und vielleicht auch Rezepte?